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跳汰机的主要结构包括床板、筛板、溢流堰、筛网、筛网架等部分，跳汰机的床板是其基础部分，用于支撑整个机器的主体结构；筛板则是跳汰机的重要组成部分，用于筛选物料，将物料按照不同的粒度进行分级处理，跳汰机还包括传动装置和辅助装置等部分。
跳汰机所用的介质一般为水或者空气，以水为介质时，水流通过筛板上的筛孔，将物料进行冲洗和筛选；以空气为介质时，跳汰机则通过气流将物料进行分级处理，介质的选取和使用对于跳汰机的运行效果和处理效率具有重要影响，介质的物理性质（如粘度、密度等）以及流动状态等因素都会影响到跳汰机的处理效果和效率。
综上，跳汰机的结构复杂，涉及多个组成部分，而其所使用的介质则根据具体的应用场景和需求进行选择，如需更多关于跳汰机的结构及其使用的介质的信息，可以查阅相关文献或咨询专业的技术人员。